• Санкт-Петребургское государственное бюджетное учреждение дополнительного профессионального образования «Учебно-методический центр Управления социального питания» (СПб ГБУ УМЦ)

    Электронное обучение на платформе УЧИМСЯ.ОНЛАЙН включает:
    • самостоятельную работу с электронными материалами, с использованием персонального компьютера, мобильного телефона и др. гаджетов;
    • получение консультаций, советов, оценок у удалённого (территориально) эксперта (преподавателя), возможность дистанционного взаимодействия;
    • участие в работе распределённого сообщества пользователей, ведущих общую виртуальную учебную деятельность;
    • своевременную круглосуточную доставку  электронных учебных материалов;
    • возможность в любое время и в любом месте получить современные знания, находящиеся в любой доступной точке мира;
    • доступность образования лицам с особыми возможностями здоровья.

    Ознакомьтесь, пожалуйста, со всеми нашим программами профессионального обучения и дополнительного профессионального образования в разделе Платные образовательные услуги.

    • Уважаемые пользователи!

      Наш форум открыт для освещения разных вопросов в сфере социального питания.

      Обеспечение безопасности пищевых продуктов является базовым требованием со стороны потребителя и нормируется в соответствии с нормативными правовыми актами, в том числе техническими регламентами Таможенного союза о безопасности пищевой продукции в части её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации. Несоблюдение базовых требований к производству и выпуску пищевой продукции может привести к тяжёлым последствиям как для потребителя, так и для организатора питания.

      Кроме того, данные о продукции, производственных процессах и ингредиентах необходимо отражать в документах, выявлять возможные риски и устанавливать их степень влияния на безопасность конечного продукта, важно формировать блок-схемы производственных процессов, ориентируясь на назначение рабочих зон или на изготавливаемую в них продукцию (заготовки, салаты, горячие блюда и т. п.). При этом необходимо уметь грамотно выстроить все переходы между производственными участками и организовать процессы так, чтобы минимизировать перекрестное загрязнение как сырья, так и готовой продукции.

      Приглашаем всех заинтересованных лиц к обсуждению, дискуссии, поиску решений.