Система управления качеством и безопасностью пищевой продукции

Программа направлена на совершенствование ключевых навыков создания предварительных условий, необходимых для поддержания гигиенической среды на всех этапах жизненного цикла продукции.

МОДУЛЬ 2: «Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции» (9 часов, очно-заочная форма).
Краткое содержание модуля:

  • принципы организации и проведения внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе требований стандартов (электронная форма);
  • тренинг «Проведение внутреннего аудита» (очно).

Образовательный продукт: чек-лист внутреннего аудита системы менеджмента пищевой безопасности.




Программа повышения квалификации «Внедрение системы ХАССП в пищевое производство (для предприятий питания)» состоит из трёх модулей. Все модули автономны, то есть можно выбрать как один модуль, так и несколько в любом наборе. Однако, мы рекомендуем брать последовательно от меньшего к большему. Курс выстроен так, чтобы каждая последующая итерация строилась на знаниях из предыдущей.

Модуль «Управление безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП» (9 часов, электронное обучение).

Краткое содержание модуля:

Образовательный продукт: типовая схема разработки и внедрения системы ХАССП на предприятии питания.

Подать заявку на первый модуль

МОДУЛЬ 2: «Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции» (9 часов, очно-заочно).
Краткое содержание модуля:
  • принципы организации и проведения внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе требований стандартов (электронная форма);
  • тренинг «Проведение внутреннего аудита» (очно).
Образовательный продукт: чек-лист внутреннего аудита системы менеджмента пищевой безопасности.

Подать заявку на второй модуль

МОДУЛЬ 3: «Построение системы ХАССП на предприятии питания» (18 часов, только очно). Практическая разработка системы ХАССП на производстве.
Краткое содержание модуля:
  • практические рекомендации по внедрению системы ХАССП;
  • разработка документации по управлению рисками.
Образовательный продукт: план ХАССП для конкретного производства, пакет документов к плану ХАССП.

Подать заявку на третий модуль